비건 식단, 어렵고 복잡할 것 같지만 사실은 생각보다 간단합니다. 오늘은 채식 식단을 처음 시작하는 분들을 위해 10분이면 완성할 수 있는 간단한 비건 레시피 5가지를 소개합니다. 맛과 영양, 그리고 간편함까지 모두 챙겨보세요!
1. 병아리콩 샐러드볼
- 재료: 삶은 병아리콩 1/2컵, 방울토마토, 오이, 루꼴라, 레몬즙
- 만드는 법: 모든 재료를 볼에 담고 레몬즙과 올리브오일로 간단히 버무리기
- 효능: 단백질과 식이섬유가 풍부한 완전 식물성 한 끼
2. 아보카도 토스트
- 재료: 통밀빵, 아보카도 1/2개, 소금, 후추, 레몬즙
- 만드는 법: 아보카도를 으깨 빵 위에 올리고 간단한 간으로 마무리
- 효능: 건강한 지방과 포만감이 오래 지속
3. 두부 채소 볶음
- 재료: 부드러운 두부, 브로콜리, 파프리카, 간장(비건), 참기름
- 만드는 법: 두부를 잘게 부수고 채소와 함께 5분간 볶기
- 효능: 단백질 + 항산화 채소 조합
4. 오트밀 바나나죽
- 재료: 오트밀 1/2컵, 바나나 1개, 아몬드 밀크 1컵, 시나몬
- 만드는 법: 냄비에 모두 넣고 약불에서 5분간 끓이기
- 효능: 아침 식사 대용으로 소화도 잘 되고 속도 든든
5. 비건 김밥
- 재료: 김, 현미밥, 당근채, 오이채, 아보카도, 참기름
- 만드는 법: 밥에 참기름을 섞고 채소와 함께 말아주면 완성!
- 효능: 가볍고 신선한 비건 한 끼로 도시락에도 딱
채식 초보자를 위한 팁
- 가공육 대체 식품 활용: 비건 치즈, 콩고기 등도 활용 가능
- 소스 체크 필수: 간장, 드레싱, 고추장 등에도 동물성 원료가 들어갈 수 있음
- 신선한 재료 구비: 제철 채소와 과일 위주로 식단 구성